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Heringssalat mit scharfer Nuri-Restl-Mayonnaise

Heringe in jeglicher Form sind besonders in der Fastenzeit sehr gefragt. Wenn sich dazu noch ein paar übrige Äpfel und scharfe Nuri-Restl-Mayo gesellen, wird es so richtig lecker. Und so ein Heringssalat passt nicht nur in der Fastenzeit jederzeit auf den Speiseplan. 

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Frühstück mal anders – Spaghetti-Käse-Omelette mit Bergkäse und Pasta von gestern

Nudeln von gestern, Karotten kurz vorm Welken und 2 Scheiben Bergkäse. Gute Idee, gutes Frühstück. Draus wird ein Omelette mit Käse, Karotten und Spaghetti. Somit mit Resten wieder mal was “anderes” gekocht. Also ein guter Start in den Tag. 

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Hochprozentige China-Pfanne mit Reisnudeln, Lauch, Karotten, Süßkartoffeln und Schnaps

Reisnudeln gibt es mittlerweile fast überall, sind schnell fertig und machen mit ein bisschen Gemüse und einem Tipp ein echt spannendes chinesisches Gericht aus. Der Tipp lautet Schnaps, aber nicht (nur) für den Koch. Neben ein paar typischen Gewürzen gibt … Weiterlesen

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Tupperware-Party-Food: Wraps mit Thunfisch-Lauch- und Lachs-Gurken-Füllung + Bolognese-Pizzarolls + Kartoffelauflauf-Restln

Ein Abend mit Tupperparty-Ladies muss von ein paar netten Häppchen begleitet werden. Da wollte ich mit selbstgemachten Teigen für Wraps und Pizzarollen punkten. Tja, meine Gemüsehobel und mein Daumen waren dagegen. Daher gabs Fertigteige für Thunfisch-Lauch- und Lachs-Gurken-Wraps und auch … Weiterlesen

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Rote Rüben-Risotto mit Kichererbsen an Parmesan, Zimt-Apfel, Pfeffer-Mandarinen und Chili-Honig

Übriger Reis als Basis, österreichische Rote Rüben als Input, und schließlich Kichererbsen als entscheidender Faktor. Es wird ein Risotto nach orientalischer Art – und dazu gibts interessante aber einfache Beilagenvariationen. Ergibt einen bunten Teller voller gesunder Inhaltsstoffe und Geschmackserlebnissen.

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Schnelle Falafel-Mini-Schnitzel – Arabisch trifft Wienerisch zum Snacken

Nach einer langen Heimfahrt von einem Termin hatte ich Lust auf was Besonderes zum Abendessen. Spicy, frisch und würzig – schnell sollte es auch gehen. Kichererbsen hab ich zuhause… Hmm… Falafel! Ewig nicht gegessen. Jetzt muss es schnell gehen.

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Schnelle Dinkel-Samosas mit Erdnuss-Kürbis-Füllung

Samosas, Gorditas, Piroggen – es sind immer gefüllte Teigtaschen, sind für Einsteiger etwas aufwändig, schmecken aber spitze. Wenn jetzt aber gerade nicht die Zeit ist, sich mit Brickteig für Samosas zu beschäftigen, dann kann ich euch eine schnelle Alternative verraten … Weiterlesen

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Roasted Pumpkin Apple Soup – Kürbis-Bratapfel-Suppe U.S. Edition

Beim letzten SchauTV-Besuch hat mir Kameramann Clemens von einer Suppe berichtet, die er in Amerika gegessen hatte. Eine Kürbissuppe mit süßen Äpfeln. Er hatte sie aber schon öfters versucht nachzukochen, doch leider wurde es nie wieder so wie damals. Für … Weiterlesen

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Spaghetti alle vongole – auch “mit Meeresfrüchten” genannt

Spaghetti alle vongole sind Nudeln mit Miesmuscheln – wenn man es 1 zu 1 übersetzt. In meinem Fall bekam ich an einem Sonntag Besuch von Freunden mit italienischen Wurzeln. Neben einer Minestrone gab es auch Spaghetti an Miesmuscheln, Garnelen und Weißweinsauce. … Weiterlesen

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Scharfer Nuri-Fischaufstrich: Perfekt für Partys

Fischaufstrich klingt banal, kann aber echt was hergeben. In diesem Fall habe ich ein Rezept meiner Tante Martha etwas abgeändert – es ist aber immer noch absolut Kinderheit für mich. Zudem ist der Aufstrich schnell gemacht und perfekt für Partys.

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