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Blitz-Pilz-Stracciatella-Cremesüppchen an Knödel-Knusper-Gipfeln

An der Kassa im Supermarkt liegen Champignons – Bio aus Tirol. Zu schade um sie wegzuschmeißen. Und altes Brot und Semmelwürfel gibts auch noch zu verwerten. Als dann… es wird eine Hommage an die Tiroler Natur.

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Thai-Kokos-Linsensuppe mit Kichererbsen und Demmer Teeaufguss

Zum Start meines ersten Kochworkshops gab es eine Linsensuppe mit Kichererbsen, Karotten und einen Aufguss aus einer Ingwer-Zitronengras-Teemischung. Abgerundet wird das ganze mit Kokosmilch, Zitronenzesten und Chili aus der Mühle. 

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Rosa 3erlei Karottensuppe mit frischem Petersilienöl

2121Eine besondere Suppe darf auch mal Farbe zeigen. Basis sind die 3-farbige Karotten und etwas Wurzelgemüse. Daraus wird eine besondere Suppe, perfekt um ein paar Freunden einen farblich und geschmacklich besonderen Dinner-Start zu gönnen – oder bloß so.

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Was von Silvester übrig blieb: Linsensuppe mit Curry-Apfel und Zitrone

Zu Silvester wird oft groß aufgetischt. Zum Neujahrstart will man dann oft nix mehr davon sehen. Bitte aber nichts wegwerfen! Da lässt sich immer was draus machen. Wir hatten verschieden Saucen übrig und auch die klassische Linsensuppe. Daraus machen wir … Weiterlesen

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25% Suppen – Karfiol-Knoblauch mit Brotsticks oder Brokkoli mit Speckstreifen

Alles laut Liste im Einkaufswagen. Ab zur Kasse und bezahlen. Doch da sind sie wieder. Gemüse -25%. Manches -50%. Das wird weggeworfen, wenn es keiner will. Aber was machen damit? Schnelle vitaminreiche leckere Suppen. Für die kalte Jahreszeit – und … Weiterlesen

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Roasted Pumpkin Apple Soup – Kürbis-Bratapfel-Suppe U.S. Edition

Beim letzten SchauTV-Besuch hat mir Kameramann Clemens von einer Suppe berichtet, die er in Amerika gegessen hatte. Eine Kürbissuppe mit süßen Äpfeln. Er hatte sie aber schon öfters versucht nachzukochen, doch leider wurde es nie wieder so wie damals. Für … Weiterlesen

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Tom-Kha-Gai: Scharfe Thai-Kokos-Suppe mit Garnelen – und SchauTV

Eine Tom-Kha-Gai ist eine thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch. Landestypisch ist das eine sehr scharfe Angelegenheit. Bei mir kommt da die Erinnerung an eine Thailandreise wieder hoch. Das kombiniere ich mit übrigem Gemüse und dem Veggie-Tum meiner Frau – also Paprika und … Weiterlesen

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Das perfekte Gulasch-Rezept: Ungarisches Pörkölt gegen Wiener Saftfleisch

Wenn man in Ungarn ein Gulyas aka Gulasch bestellt, wird man sich vielleicht wundern. Das Gulasch ist in Ungarn nicht besonders dünn, sondern mit Gulyas ist eine Gulaschsuppe gemeint. Das bei uns als Gulasch bezeichnete Fleisch mit kräftiger Paprika-Fleisch-Sauce heißt … Weiterlesen

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Das perfekte Gummarodn Dinner – oder von der Bärlauchcreme über Pfefferpute und Grumpanlasage zum süßen Finish

Freunde einladen gehört auch für uns zu den netten Dingen des Lebens. Gestern war es das “perfekte” Gummarodn Dinner (Gummarodn ist eigentlich ein Insiderschmäh, kann man aber auch als Kameraden aus dem Burgenlandkroatischen herleiten ;-)). So nett, wenn man guten … Weiterlesen

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Chili con Halloumi statt Tofu

Vielleicht habt ihr auch schon mal die vegetarische Variante von Chili con Carne mit Tofu versucht. Da gibt es Varinte A mit dem getrockneten Tofu (Granulat), die dann recht stark an zähes Faschiertes erinnert und Variante B mit normalem Tofu … Weiterlesen

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