didifood | Nachhaltige Kochworkshops & proteinreiches Feel-Good-Food
Wunderbarer Shepard's Pie, der noch besser wird, wenn er bisschen Zeit zum Rasten bekommt

Shepard’s Pie mit Linsen, Tofu und Seitan samt knusprigem…

Diesmal habe ich für euch ein Rezept, das nicht nur herrlich wärmt und schmeckt, sondern auch eine perfekte Möglichkeit bietet, die übriggebliebenen Schätze der Festtage zu verwerten. Es geht um einen Shepard’s Pie – allerdings nicht irgendeinen, sondern einen, der sich wunderbar anpasst, um all eure Reste zu ehren.

Kochen im Sonnenland bedeutet meist auch mit Blaufränkisch aufs Ergebnis anzustoßen

Teambuilding beim Kochkurs: Raika Mittelburgenland kocht…

Das Team der Raiffeisenbezirksbank Burgenland Mitte erlebte unter der Anleitung von Didi, dem Experten für Einkochen, einen exklusiven Workshop. Josef Koller betont den Mehrwert für Gemeinschaft und den Genuss von Nachhaltigkeit. Entdecke die Geheimnisse des Einkochens und Haltbarmachens.

Pflanzliches Protein-Steak mit Fisolen und Grumpanpü - so nenne ich das zumindest

Einfaches Protein-Steak für rein pflanzliche Abwechslung

Pflanzenlaibchen sind für die Veggie-Fraktion wichtig, da viele gerne Gemüse essen, aber dann doch noch daneben sättigendes Protein und Ballaststoffe brauchen, wenn es eine komplette Mahlzeit sein soll. Oft gibts dann Haferlaibchen oder Linsenlaberl mit etwas Karotte, Zucchini oder Grumpan dazu. Wenn man aber mal gerne ein festes Pflanzenpatty hätte, das man mit Pfeffersauce und Kartoffelpüree oder zu einem Letscho oder anderen Gemüsebeilagen schnell parat hat, dann habe ich da eine Idee für…

Veggie Beef Tartare von der Melanzani ist die perfekte Vorspeise im Gäste zu überraschen

Veganes Beef Tartare von der Melanzani

Es ist eine Vorspeise, die für manche etwas Besonderes ist. Anderen vergeht beim Gedanken an rohes rotes Fleisch gleich das ganze Essen. Ich gehöre doch eher zur ersten Kategorie. Daher ist eine vegetarische Version dieses Klassikers besonders spannend.

Cheesecake mit frischer Kirsch-Leckwa geht auch schon zum Frühstück

Cheesecake mit viel Protein und zum Leckwa-Verbrauchen

Ein Cheesecake unterscheidet sich vom Käsekuchen durch 2 Zutaten. Warum beides gut schmeckt, wie der Kuchen zur Proteinbombe wird, und was alte Marmelade damit zu tun hat, will ich hier ein bisschen näher beleuchten. So entdecken wir, Käsekuchen oder Cheesecake geht auch gesund und nachhaltig.

Kochkurse erweitern den Horizont und bringen Menschen mit derselben Leidenschaft zusammen

Genussvoll Reste verwerten beim Kochworkshop mit KI und…

Das Beste der Reste begleitet mich schon seit Start meines Foodblogs vor bald 10 Jahren. Früher ging es um Müllvermeidung, bald um Gutes für Die Familie, und heute zeige ich in einem Kochworkshop, wie man mit Künstlicher Intelligenz und Weinbegleitung an einem Abend viel für seine Küche mitnehmen kann.