Ein Abend mit Tupperparty-Ladies muss von ein paar netten Häppchen begleitet werden. Da wollte ich mit selbstgemachten Teigen für Wraps und Pizzarollen punkten. Tja, meine Gemüsehobel und mein Daumen waren dagegen. Daher gabs Fertigteige für Thunfisch-Lauch- und Lachs-Gurken-Wraps und auch für die Pizzarollen mit Bolognesefülle. Und ein kühler Kartoffelauflauf viel mir auch noch in die Hände.Party mit 10 Girls und ich als Hahn im Korb darf kochen. Für mich der Himmel auf Erden ;-) Aber natürlich will man Damen, die sich in der Küche auskennen, schon etwas besonders Leckeres und Handliches vorsetzen. Also Fingerfood - oder Gabelbissen - mit Geschmack und Stil. Veggie-Wraps - ich schreibe bewusst nicht Pescetarier-Wraps ;-) - und als Ausgleich fleischige Bolognese-Pizza-Rolls.An sich wollte ich noch pikante Muffins machen, doch als "besonder's Restl" gab es noch kühlschrankkalten Kartoffelauflauf in Würfeln. Einmal mit Speck-Zwiebel und auch mit Karotte und Zwiebel recht lecker, wenn es ordentlich gewürzt wird. Das ist am wenigsten Arbeit, wenn es von gestern ist ...

Zutaten für 2erlei Wraps - Thunfisch-Lauch und Lachs-Gurke

2 Pkg mit je 6 Wraps (idealerweise selbstgemacht, diesmal gekauft) z.B. Tex Mex, aber bitte die große Variante, ca. 25cm Durchmesser. Sonst rollt ihr ewig. Santa Maria Tex Mex Tortilla - nur nicht die Kleinen nehmen, sonst rollt man länger Thunfisch-Lauch-Wrap: 2x Jamis/Nuri-Sardinen 125g 1x Thunfisch in Öl aus der Dose 200g Frischkäse cremig 10 Sardellenröllchen mit 10 Kapern (gibts als gemeinsame Röllchen - oder eben extra) 1EL Worcester Sauce 2TL Senf 2TL Ketchup 1EL Balsamicoessig Abrieb einer 1/2 Zitrone Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer + 1 Stange Lauch Lachs-Gurken-Wrap: ca. 250g Räucherlachs, klein geschnitten (meist 2 Pkg) 200g Frischkäse cremig 125g Sauerrahm 1TL Senf 1EL Weißweinessig Abrieb einer 1/2 Zitrone 3TL Dillspitzen (gefroren ist OK) Salz, Pfeffer + 1 Gurke (mit ausgekratztem Fruchtfleisch)

Zubereitung 2erlei Wraps mit Lachs/Gurke & Thunfisch/Lauch

Für die Thunfischfüllung zuerst die Sardinen mit Frischkäse und allen Zutaten außer dem Thunfisch mit dem Pürierstab ordentlich zerkleinern. Dann den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und klein machen. Den Thunfisch dann ohne Flüssigkeit zur Masse geben. Das Öl kann man zur leckeren Thunfisch-Mayo weiterverarbeiten, z.B. als 10sek-Mayo. Danach fertig abschmecken. Der Lauch wird in Ringe geschnitten und die Ringe getrennt Feste Konsistenz für die Thunfischfüllung - es sollte im besten Fall nicht tropfenDie Lachsmasse ist auch schnell fertig. Rahm und Frischkäsen verrühren und dann den klein geschnittenen Lachs hinzufügen. Abschmecken und fertig. Dann wird gerollt. Wichtig ist nur: Nicht zu dick auftragen und der Inhalt sollte nicht zu dünn-flüssig sein. Creme drauf, dann Lauchringerl und Gurken in der Mitte verteilen. Beim Wrap gilt: Nicht zu dick auftragen - und, umso fester gerollt, umso besser hält es später Wrap mit Lachs und Gurke - sehr lecker!Dann wird es in Rollen gekühlt - im Winter geht das wunderbar auf der Terrasse - und später geschnitten und z.B. auf einem Salatbett angerichtet. Oder einfach einmal schräg in der Mitte teilen, in die Hand nehmen und abbeißen. Hier als Fingerfood-Variante werden sie 2-Finger-dick geschnitten. Wichtig dabei nach 4-5 Schnitten das Messer abwaschen und trocknen, dann werden die Schnitte sehr viel schöner. Thunfisch-Lauch-Wraps werden mit Nuri-Sardinen besonders leckerUm den Damen was zu bieten, gabs noch Pizza Rolls mit Bolognesesauce. Natürlich geht auch jede andere Sauce und idealerweise macht man den Teig selber. Diesmal war leider zu wenig Zeit dafür - und mit einem verletzten Daumen wollte ich nicht zu kneten beginnen. Den fertigen Teig recht kühl verarbeiten, da er sonst zu klebrig wird. Sauce verteilen, vielleicht noch würzen und geriebenen Mozarella drüber. Dann werden wie schon mit den Kürbisschnecken für Kinder auch hier 2-Finger-dicke Rollen geschnitten und bei 200°C Umluft ca. 25min gebacken. Pizzarolls alla Bolognese - bisschen deftig darf es schon seinUnd eine lustige Variante einen Auflauf zu verarbeiten ist es kalt Würfel daraus zu schneiden. Nur müssen die geschichteten Kartoffeln recht dünn (fast durchsichtig) sein und sich mit der Sauce dazwischen gut vermischen. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit sauberen Messer in 2cm-Würfel schneiden. Auch hier ist ein sauberes scharfes Messer Garant für saubere Ergebnisse. Kartoffelauflauf mit Karotten - eignet sich kalt geschnitten und fein geschichtet auch als Spieß-HäppchenUnd dann wurde getuppert und getratscht. Nebenbei auf kleine Snacks zugreifen ist dabei natürlich immer ein Hit. Und sollte wider erwartend doch was überbleiben, dann ... richtig ;-) In der Plastikbox im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.

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