Festtagsgenuss für Fitnessliebhaber: Protein-Christstollen

Fertiger Christstollen, der sich nicht so gut hält wie das zuckrig-fette Original

Weihnachten steht vor der Tür, und damit auch die Zeit der süßen Verführungen. Aber was, wenn man die Festtage genießen möchte, ohne auf eine gesunde Ernährung zu verzichten? Mit unserem Protein-Christstollen bringen wir eine köstliche und nährstoffreiche Alternative auf den Weihnachtstisch, die nicht nur schmeckt, sondern auch dem Körper Gutes tut.

Zutaten für 1 Protei-Christstollen

150 g Rosinen/Cranberries
50 g getrocknete Marillen
100 g Walnüsse
Abrieb und Saft 1 Zitrone
50 ml Rum
100 g Haferflocken
150 ml Sojamilch
2 Eier (Gr. M)
50 - 150 g Zucker bzw. Eritrith (je nach Süßewunsch)
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Sojamilch
1 Pkg Hefe
300 g Dinkelmehl (Type 405)
100 g Proteinpulver (neutral)
150 g Butter
1 TL Salz
2 TL Zimt
½ TL Kardamom
½ TL Muskat

Für eine extra sportliche Variante:

+ 250 g Magertopfen (und dafür weniger Butter, Mehl und Milch
- 100 g Butter
- 50 g Mehl
- 100 ml Milch

Zubereitung der Fitnessbombe

Rosinen, Cranberries, Zitronenabrieb, Haferflocken und Walnüsse mit Rum und 150 ml Sojamilch mischen und etwa 1-3 Stunden durchziehen lassen.
Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. Hefe mit lauwarmer Sojamilch mischen und mit den Gewürzen zur Zucker-Ei-Mischung geben.
Mehl, Proteinpulver und zerlassene Butter dazugeben und mit dem Schneebesen durchrühren.
Trockenfrucht-Nuss-Mischung zum Teig geben und zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Danach in eine gefettete Backform geben und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen und Abkühlen kannst du den Stollen nach Belieben mit Puderzucker (oder für die Sportler mit Kreatin 😜) bestreuen oder einfach so genießen.

Fazit

Mit diesem Protein-Christstollen-Rezept zeigen wir, dass man Traditionen wunderbar mit moderner Ernährungsbewusstheit kombinieren kann. Es ist die perfekte Wahl für alle, die in der Weihnachtszeit nicht auf Genuss verzichten, aber gleichzeitig auf ihre Ernährung achten möchten. Frohe und gesunde Festtage!